• Length:
    4 Weeks
  • Effort:
    1–2 hours per week
  • Institution
  • Subject:
  • Level:
    Introductory
  • Language:
    中文
  • Video Transcript:
    中文

Prerequisites

无特殊要求。具备医学基础知识、生理学知识的同学学习起来会更方便。

This is an introductory level course of nutrition. No specific background is required, everyone is welcome! However, a general background in basic medicine and physiology may be helpful in better understanding of this course.

About this course

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课程介绍视频可以访问这里


欢迎选修北京大学医学部MOOC课程“身边的营养学”。

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营养学是一门探讨人们在饮食生活实践中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关,随着人民群众对健康关注的日益增多,营养学也走进了每个人的生活。

在 这门“身边的营养学”网上课程中,我们将向您系统地讲授营养学的主要概念及方法。课程内容从营养学的基础开始,循序渐进,围绕蛋白质、脂类、碳水化合物、 膳食纤维、维生素、矿物质和水等几大营养素的特性和生理功能展开。进一步地,我们会利用生活中的实际案例,和您分享各类营养素的适宜摄入量、食物来源及与 常见慢性病的关系,教会您如何在全面理解各类食品的营养价值的基础上,将营养学基础知识与机体健康紧密结合,理论联系实际,解决生活中的实际膳食问题。

希望同学们通过本课程的学习,能够掌握营养学的基础知识及方法,了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系,在改善自身营养状况和健康水平的同时,也能惠及身边的人,并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

我们的课程主共有7周课,每周有两个时长为15~20分钟的课程视频,每一节课后有作业。学习者每周在此课程的投入时间需要1~2小时。

课程进行期间,助教组将于本课论坛开放学术讨论区与教务讨论区,供大家提出疑问,发表见解。教师和助教参与论坛活动安排:每周六晚上7~9点在线,欢迎大家积极参与。

本课程需要准备专门的教材么?

不需要。本课程没有专门的教材,主要参考书目有:孙长颢主编的《营养与食品卫生学(第7版)》(人民卫生出版社)和李勇主编的《营养与食品卫生学》(北京大学医学出版社),感兴趣的同学可以参阅。另外,每节课后教师会给出针对当节课内容的参考资料,包括参考书、参考文献、参考网站以及视听材料,等。

关于本课程的考核方式

本课程每次课后会有作业。作业占总成绩50%(包括7次每周练习成绩和1次同学互评成绩),期末考核占总成绩50%。另外认真思考,积极参与论坛讨论,表现突出者,会结合表现给予1~5%成绩的奖励加分。本课程达到60%的成绩即为合格,由任课教师签发北大统一的课程结业证书。

What you'll learn

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  • 介绍维持人类健康的各种营养素的特点
  • 生理功能
  • 食物来源以及与疾病的关系
  • 帮助学生树立科学的饮食观念
  • Principles of nutritional sciences
  • Features, physiological functions, and food sources of nutrients
  • What are considered efficient and inefficient calculations
  • Relation between nutrition and common diseases