Nicolás Ávila Guevara

Gastrónomo profesional de la Universidad de La Sabana y magíster en Construcción de paz y reconciliación de la Universidad de Los Andes, con estudios en ciencia, leyes y cultura de los alimentos de la Universidad Católica del Sacro Cuore en Milán Italia y Alta Gastronomía del Basque Culinary Center en San Sebastián España.

Cuento con experiencia profesional en restaurantes a nivel nacional e internacional. Mis intereses académicos me han llevado a estudiar las múltiples y complejas relaciones de los alimentos, la cultura y la sociedad, dando como resultado un interés particular por las políticas alimentarias.