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Certificación Profesional en
The Science of Cooking
HarvardX
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Lo que aprenderás

  • How scientific concepts are at the basis of traditional, modernistic, and haute cuisine.
  • Explore the science and apply principles of physics, engineering, and chemistry to cooking.
  • How to think like a chef and a scientist.
  • Understand the scientific principles and application of instruments used for chemical and microbial characterization.
  • How to appreciate fermented foods and their history, culture, and science, including food preservation and safety methods., culture, and science, including food preservation and safety methods.
Capacitación de la mano de expertos
3 cursos de capacitación
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1 año
2 - 3 horas por semana
Precio con descuento: 672,30 US$
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  1. Certificación Profesional en The Science of Cooking de HarvardX

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Professor of Microbiology, Emeritus
Harvard Medical School
Michael Brenner
Glover Professor of Applied Mathematics and Applied Physics
Harvard University
David Weitz
Professor of Physics and Applied Physics
Harvard University
Pia Sörensen
Senior Preceptor in Chemical Engineering and Applied Materials, John A. Paulson School of Engineering and Applied Sciences
Harvard University

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