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Aprenda a evaluar el origen, procedencia, historia, aporte nutricional y cultural de los alimentos para tomar decisiones de consumo informadas.
El consumo de alimentos en la vida cotidiana de las personas es el resultado de elecciones, preferencias y decisiones, mediadas por aspectos económicos, sociales, culturales y políticos, que muchas veces pasan desapercibidos a la hora de alimentarnos y que determinan qué, cómo, cuándo y dónde realizar dicha acción.
El curso expone las múltiples relaciones presentes en los alimentos, que median las elecciones y preferencias alimentarias de los individuos y, al mismo tiempo, dan forma al sistema alimentario nacional y global. Se demuestra así que la forma en que consumimos alimentos hoy es producto de un proceso histórico, social, económico y político, que pasa desapercibido en la vida cotidiana del individuo, pero que al mismo tiempo expresa la forma de ser y estar en el mundo. mundo en el que vivimos. El curso aborda temas de actualidad en alimentación, como la salud, el medio ambiente y el bienestar, relacionándolos con la vida diaria de los estudiantes, brindando herramientas para la elección y consumo consciente de los alimentos.
1. Imaginación colectiva de la comida
● ¿Sabemos realmente lo que comemos?
● Connotaciones del cerdo
● Religiones y fuego
2. El origen de los alimentos
● Generalidades: origen de la humanidad
● Aparición de la agricultura
● Religiones y organización de la sociedad.
3. Cultura y comida
● Religiones y culturas
● Creencias y representaciones
4. Supermercado y economía
● Origen de los alimentos
● Impactos en la salud humana y cultural.
5. Nuevas tendencias alimentarias
● El proceso de globalización
● Activismo y cambios culturales
¿El curso trata sobre recetas de cocina?
No, el curso se centra en los aspectos históricos, sociales y culturales vinculados a la alimentación.
¿La alimentación consciente habla de problemas de salud?
No, el curso aborda temas actuales en alimentación, como salud, medio ambiente y bienestar, relacionándolos con la vida cotidiana, brindando herramientas para la elección y consumo consciente de los alimentos.
3) ¿Este curso trata sobre nutrición?
En este curso aprenderás a evaluar el origen, procedencia, historia, aporte nutricional y cultural de los alimentos, para tomar decisiones de consumo informadas.
4) ¿Debo tener conocimientos previos sobre nutrición o gastronomía? No es necesario, el curso está pensado para todo tipo de público, independientemente de su formación.
