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En este curso adquirirás pautas para armonizar vinos, alimentos y algunas situaciones especiales, que te permitirán realizar lecciones que conduzcan a la mejor experiencia posible, basado en parámetros objetivos y conocimiento del producto.
El curso cuenta con una introducción que te permitirá entender conceptos como armonización y su diferencia con el maridaje, y reconocerás los sentidos que entran en la práctica de la cata y del juego de la armonización, así como las pautas generales.
A partir del segundo módulo, verás elementos característicos de algunos vinos y vinificaciones especiales para, posteriormente, comprender su momento de consumo.
En el tercer módulo, abordarás los cuadrantes de ubicación de los alimentos para entender sus características fisicoquímicas y, a partir de esta estructura, comprender qué vino va con cada tipo de preparación.
Finalmente, en el cuarto módulo, harás el mismo ejercicio con los alimentos dulces y terminarás el curso con aquellos “no” en el arte de armonizar.
Módulo 1. Alistando los sentidos
Módulo 2. Comprendiendo algunas vinificaciones especiales
Módulo 3. Los cuadrantes de los alimentos salados
Módulo 4. Cuadrantes de los alimentos dulces y los “no” del juego de armonización
¿Cuál es el objetivo de este curso?
Dar las pautas básicas y de fácil comprensión para saber cómo armonizar vinos, comida y situaciones.
** ¿A quién va dirigido el curso?**
A todas las personas interesadas en comprender cómo armonizar vinos y comida.
** ¿Qué conocimientos previos necesita el estudiante para tomar el curso?**
No requiere conocimientos previos.
¿En qué se diferencia este curso de otros que exponen el mismo tema?
En la estructura puntual, práctica y dirigida a los no expertos.
¿Qué elementos se describirán?
Descubrirás que no se habla de maridaje sino de armonización; y cómo la creación de experiencias juega un papel importante para que cada comida y bebida trasciendan en los sentidos.
¿Qué encontraré en el curso?
Diversos materiales como podcast , videos, presentaciones y lecturas que te ayudarán a realizar todo un recorrido por tus sentidos.
